Składniki:
0,5 kg imbiru w korzeniu
1 kg cukru
1,5 szklanki wody
skórka i sok z jednej cytryny
kilka goździków

Imbir obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wrzucić do rondla, zalać wodą, dodać goździki i cukier. Trzymać na małym ogniu ok. 0,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Potem dodać startą na tarce o najmniejszych oczkach skórkę z cytryny (wcześniej umytej)  i wyciśnięty z niej sok. Gotować jeszcze ok. 15 minut. Gotową konfiturę włożyć do słoików i zakręcić.